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榨油机原料蒸炒温度

榨油机原料蒸炒温度

发布日期:16-01-11 09:51:51 浏览次数: 文章来源:三友机械
导读: 榨油机对于原料蒸炒温度的控制非常重要,三分榨七分炒,要想榨出好的油质,须正确操作...
榨油机对于原料蒸炒温度的控制非常重要,三分榨七分炒,要想榨出好的油质,须正确操作原料的蒸炒。目前来说蒸炒的方式有很多种,无论是哪种蒸炒方式,关键是控制原料蒸炒温度。如果炒的轻,出油率就会受到影响,如果炒的过老,就会让油质的颜色变重,影响口感。
蒸炒是榨油机的重要工艺,因为蒸炒可以借助水分和温度的作用,使油料内部的结构发生很大变化,例如细胞受到进一步的破坏,蛋白质发生凝固变性,磷脂和棉酚的离析与结合等,而这些变化不仅有利于油脂从油料中比较容易地分离出来,而且有利于毛油质量的提高。所以,蒸炒效果的好坏,对整个制油生产过程的顺利进行、出油率的高低以及油品、饼粕的质量都有着直接的影响。
主要原料水分和温度要求:

原料

水分

温度(℃)

菜籽

1.0-1.5

120-130

花生

1.0-2.0

130

芝麻

1.2-2.0

140-150

棉籽

1.5-2.5

80-100

油葵(葵花籽)

1-2

120-130

 

 


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