冷榨已经成为油坊的主要压榨工艺，越来越多老百姓喜欢冷榨油。冷榨不需要炒籽。直接对油料进行压榨。尤其是一些好油须采用冷榨工艺。例如椰蓉油、橄榄油、牡丹籽油、红花籽油等。常见油料也可以采用冷榨工艺。例如花生油、菜籽油、胡麻油、油葵油等。冷榨效果是非常好的，因为榨出来的油是标准的原汁原味，因为在压榨之前没有经过炒籽，所以油料物内部细胞结构没有经过高温处理破坏掉，但是由于没有经过炒籽，需要压榨两遍可以彻底榨净。那么冷榨机怎么操作？
冷榨机往往是一体机，一般包括循环上料机、榨油机、和滤油机三件套。循环上料机主要是把一遍压榨出来的饼，直接提升到料斗内部，避免人工上料。滤油机主要是对毛油进行过滤。过滤以后让油质更清亮，干净。
冷榨机进行冷榨的时候，由于是冷榨，油料物内需加水，不然会因为油料物过干，导致榨膛内部噎死，所以需要加水，至于加多少水，这个根据油料物的湿度决定，一般情况下让油料物看着水分很充足就可以，加过水以后，让油料晌一会，在开始压榨，在压榨时，水分会被蒸发掉，不会影响食用油的质量度。针对有些油料压榨的时候可以掺一些饼，增加摩擦力，提高出油率。
冷榨机相对来说操作是非常简单的，新手也可以直接操作，不需要经验。
